Introducción y tortilla de pan
Siendo ésta la primera entrada del blog, y debido a una clara deformación profesional, creo que debo comenzar con una introducción en la que explique por qué de un nuevo espacio en internet dedicado a...
View ArticleHistoria de un reencuentro. Receta de filloas
Ya os conté en la primera entrada de mi blog (que poco tiempo hace de ello y qué velocidad va cogiendo este espacio gracias a vosotros) que uno de los momentos que recuerdo con más cariño de mis...
View ArticleRabiacanes (mis sabores de Semana Santa)
Hace unas semanas el mundo “blogueril” gastronómico se encontraba movilizado aportando información gastronómica y recetas típicas de Semana Santa. A mí me encanta. Hay tanto que aprender, por ejemplo,...
View ArticleCocinando con niños: Brownie con requesón #eldiadelbrownie
Hacía tiempo que quería escribir una entrada en la que mis hijos fueran los protagonistas. Cuando vi la propuesta de #eldiadelbrownie lanzada por Pintxo, David Monaguillo (que últimamente también es...
View Article“El libro de las mermeladas…” y receta de compota de membrillo y manzana
Hacía tiempo que no os hablaba de ningún libro que os permita aumentar vuestra biblioteca gastronómica. En estas navidades he hecho una compota de membrillo y manzana a partir de la receta de un...
View Article"Gusto por la vida" y receta de "croquetas de queso de la Serena y uvas...
Los cuidados paliativos, llevados a cabo por equipos multidisciplinares de, entre otros, médicos, enfermeros y psicólogos, son un fiel reflejo del avance de la sociedad. Un acto tan solitario como el...
View ArticleCocina sin complejos. Olla gitana
Me gusta la cocina y los cocineros sin complejos. Aquellos que hacen lo que les da la gana; los que mezclan lo que en principio parece inmezclable; los que usan, y lo dicen, lo que otros usan y no lo...
View ArticleGarbanzos con gurumelos
El gurumelo es el nombre con el que se suele conocer a la Amanita Ponderosa, que es una seta de primavera que se encuentra en los encinares de suroeste de Extremadura, Portugal y norte de Huelva. La...
View ArticleOlores e imágenes de su infancia
I Era temprano. El chico se colocó la mochila, cogió su bicicleta, una BH de paseo, y se puso a pedalear como si fuese la última misión que tuviese que cumplir en su vida. El comienzo del recorrido,...
View ArticleArroz caldoso con pescado, piñones y hierbabuena
Existen platos que podríamos llamar “reversibles”. Serían aquéllos que pueden ser uno u otro en base a algún pequeño cambio en alguno de sus ingredientes. Por ejemplo, este que os presento es una...
View ArticleCroquetas sin bechamel: croqueta de caldo de marisco con vieiras
Una croqueta, según Larousse Gastronomique (LG), es una pequeña preparación salada o dulce [...], cuyo aparejo de base se liga con una salsa bastante densa (blanca, suprema [...] bechamel) [...], y...
View ArticleCocina Griega: Briam de patata, calabacín y berenjena. #UntidyFood
El otro día revisé un libro con recetas griegas que mi madre me regaló. Hubo un momento en el que una foto me llamó la atención. No tenía nada del otro mundo. Era una foto más, de un plato más, …...
View Article“O livro de Pantagruel” y receta de bacalao montañés
Si hacemos una búsqueda en google de “cocina francesa”, centrándonos en páginas en español, podemos ver a día 16 de septiembre de 2012 (día en el que escribo estas palabras), que el resultado es de...
View ArticleMoqueca de pescado y gambas y la probabilidad de los sucesos
Si no fuese porque de jovencillo leí a Martin Gardner pensaría que todo ha sido producto de la acción de alguna fuerza oculta. Pero no, como digo, gracias a Martin Gardner (y a que soy un poco...
View ArticleRisotto de habas
Pienso en el título de este post y me echo a temblar. Si hay recetas que pueden crear polémica éstas son las de una paella o, como es el caso, la de cualquier plato italiano. La verdad que a mí …...
View ArticleHuevos a la vinagreta con cebolla caramelizada… o algo parecido
La receta de huevos a la vinagreta es bien sencilla: cortamos una cebolla muy fina, freímos uno o dos huevos, y los servimos junto con la cebolla, regados con un buen chorro de vinagre. Esta receta la...
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